Etli Ekmek Yapımı (Tam ölçü)

 Etli Ekmek Yapımı (Tam ölçü) Tarifi İçin Malzemeler

Etli Ekmek Hamuru için;

    500 gr un
    Ilık su
    Tuz
    1 paket yaş maya

Etli Ekmek İç harcı:

    250 gr kıyma
    3 domates
    3 soğan
    3-4 sivri biber
    Sıvı yağ
    Tuz, karabiber, kırmızı biber

 

Islama Köfte Sakarya Adapazarı

  Islama Köfte için Malzemeler;

. 500 gr kıyma . 1 adet soğan . 2 diş sarımsak . 1 çay kaşığı karabiber . 2 çay kaşığı tuz . 1 çay kaşığı kimyon . yarım çay kaşığı karbonat . 1 adet dilimlenmiş bayat ekmek . 6-7 adet yeşil biber . 3 adet domates sosu için; . 1 litre kemik suyu . 1 yemek kaşığı tatlı toz biber .1 tatlı kaşığı biber salçası

Eve Servis Sipariş için: wa.me/905467888351

Adana Kebap

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Malzemeler

350 gram dana kıyma

300 gram kuzu kıyma

1 diş sarımsak

2 adet kuru soğan

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı acı biber salçası

1/2 demet maydanoz

adana durum

Adana Kebap Tarifi İzle

Püf Noktası

Izgara telinin yağlanması etlerin pişerken daha fazla lezzetlenmesine yardımcı olacaktır. Bu yağlama için dilerseniz kasabınızdan kuyruk yağı temin edebilir ve kebabınızı lezzetlendirebilirsiniz.

Adana Kebap Pişirme Önerisi

Izgara telinin altına mutlaka bir fırın tepsisi koyun, kebap pişerken yağlar akacaktır. Fansız programda çalıştırmak, etin kurumasını önleyecektir.

Adana Kebap Nasıl Yapılır?

Soğanları küp küp doğrayın. Suyunu süzerek derin bir kaba alın.

Sarımsakları ezerek soğanlarla karıştırın. Kuzu kıymayı ve dana kıymayı karıştırarak soğan ve sarımsak karışımı ile harmanlayın

Pul biber, karabiber ve acı biber salçasını karışıma yedirin.

Sıvıyağı ekleyin. Maydanozları ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin.

Harcı dolapta 2-3 saat dinlendirin.

Fırının ızgara telini kasaptan alabileceğiniz kuyruk yağı ile yağlayın, yoksa tereyağı ile yağlayabilirsiniz.

Fırını 200 derecede fansız programda ısıtın.

Yassı şişlere eti yayarak dizin.

Izgara telinin üzerine dizin. 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Adana Kebap Servis Önerisi

Dilerseniz ızgaraya soğan, domates, biber veya ince dilimlenmiş patlıcan dilimleri dizebilir ve yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz. Etler pişmeye yakın üzerine lavaş ekmeği koyarsanız yağını çekecek ve lezzeti güçlendirecektir.

Eng

FOR HOW MANY PERSON

For 6 people

PREPARATION TIME

45 minutes

COOKING TIME

25 minutes

Materials

350 grams of minced meat

300 grams of ground beef

1 clove of garlic

2 dry onions

1 teaspoonful pepper

1 teaspoon of black pepper

1 tablespoon pepper paste

1/2 bunch of parsley

adana status

Key point

Greasing the grill wire will help the meat taste more while cooking. For this lubrication, you can obtain tail oil from your butcher and flavor your kebab.

Adana Kebab Cooking Suggestion

Put a baking tray under the wire rack, oils will flow while the kebab is cooking. Running on a fanless program will prevent the meat from drying out.

How to Make Adana Kebab?

Chop the onions in cubes. Strain the water into a deep bowl.

Crush the garlic and mix it with onions. Mix the minced meat and beef mince with a mixture of onion and garlic.

Add chili pepper, black pepper and hot pepper paste to the mixture.

Add the oil. Finely chop the parsley and add to the mixture.

Rest the mortar in the closet for 2-3 hours.

Lubricate the grill wire of the oven with the butter you can buy from the butcher, or you can grease it with butter.

Heat the oven at 200 degrees in a fanless program.

Spread the meat on flat skewers and spread them.

Place it on the wire shelf. Cook for 20-25 minutes. Bon Appetit!

Adana Kebab Service Offer

If you wish, you can put onions, tomatoes, peppers or thinly sliced ​​eggplant slices on the grill and enrich your food. If you put lavash bread on top of the meat close to cooking, it will draw the fat and strengthen the flavor.

Köfte Ekmek Yer misiniz?

Köfte Ekmek

Yaklaşık 1 saat

Malzemeler
0.5 adet kemer patlıcan
0.5 adet kabak
1 adet dolmalık kırmızı biber
250 gram dana kıyma
1 yemek kaşığı hardal
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 ölçü zeytinyağı
0.5 adet baget ekmeği
1 baş sarımsak
2 adet yumurta
1 adet acı yeşil biber
4 dilim Kars gravyeri
4 dilim İsli çerkez peyniri
Turşu için:
1 su bardağı üzüm sirkesi
3 yemek kaşığı tuz
4 yemek kaşığı toz şeker
1 adet kırmızı soğan

Tarif
Kemer patlıcan ve kabağı verevine ince ince dilimleyin, patlıcan dilimlerinin üzerine tuz atın.

Kırmızı dolmalık biberin sap ve alt kısmını kesip biberi dümdüz olacak şekilde açın, çekirdeklerini ve beyaz damarımsı kısımları keserek temizleyin.

Yağlı kağıdı düz zemine serin.

Bir kasenin içine kıymayı koyup üzerine tuz, karabiber atıp hardalı ekleyin ve kaşık yardımıyla kıymayı iyice karıştırın.

Kıymayı yağlı kağıdın üzerine koyup, kıymanın üzerini de yağlı kağıtla örtün ve merdane yardımıyla hafifçe vurarak kıymayı kağıdın arasında inceltip birkaç kez de üzerinden geçerek tavaya sığacak büyüklükte açın.

Turşuyu hazırlamak için küçük bir tencerenin içine üzüm sirkesi, tuz ve toz şekeri koyup kısık ateşte, içindekiler eriyip, kaynamaya bırakın.

Kırmızı soğanın kabuklarını soyup ortadan ikiye kesin ve elma dilimi şeklinde dilimleyip bir kasenin içine koyun. İçindekiler eriyip sirke fokurdadığı zaman, karışımı soğanın üzerine döküp kasenin üzerini streç film ile kapatın ve bu şekilde sandviç hazır olana kadar bekletin. 

Izgara tavasını ocağa koyup ısınmaya bırakın.

Ayrı bir tavayı ocağa koyup ısıtın ve içine zeytinyağı dökün. Isınan tavaya patlıcan ve kabakları dizip yumuşayıp, hafif kahve renk alıncaya dek çevirerek pişirin.

Baget ekmeğini uzunlamasına keserek ikiye açın.

Patlıcan ve kabaklar piştiği zaman tavaya kırmızı dolmalık biberi koyup çevirerek yumuşayana dek pişirin. 

1 baş sarımsağı ortadan ikiye kesip yarısını tadını vermesi için biberin bulunduğu tavanın tabanına sürüp bırakın. Diğer yarısını da ızgara tavasının tabanına sürüp bırakın.

Pişen kırmızı dolmalık biberi tavadan alıp, tavaya biraz zeytinyağı dökün ve açtığınız kıymayı koyup bir yüzü pişince öteki yüzünü de çevirerek pişirin.

Isınmış ızgara tavasına ekmeği açık biçimde koyup tavanın izi hafif çıkıncaya dek ısıtın.

Köftenin bir yüzü pişip öteki yüzünü çevirdiğiniz zaman, ısınan ekmeği ızgara tavasından alıp yine açık biçimde köftenin üzerine koyun ve bir süre de bu şekilde köftenin lezzetini alması için beraberce pişirin.

Acı yeşil biberi uzunlamasına ince ince doğrayıp köftenin yanına koyup pişmeye bırakın. 

2 adet yumurtayı bir kaseye kırıp çırpın ve ızgara tavasına döküp omlet gibi pişirin. Bu sırada sarımsağı tavadan alın.

Kars gravyer ve isli çerkes peynirini dilimleyin.

Omlet piştiği zaman ekmeği alıp açık biçimde üzerine kapatın ve tavayı ters çevirerek yumurtayı tavadan ayırın.

Yağlı kağıdı serip, üzerinde yumurta bulunan ekmeği koyun.

Yumurtalı ekmeğin üzerine köfteyi yerleştirip bir kanadına sırasıyla sebzeler, acı yeşil biber ve peynirleri yerleştirin.

İçindeki malzemelerin dağılmaması için yağlı kağıt yardımıyla ekmeği katlayarak kapatın ve yağlı kağıda sarıp sandviçi verev iki ya da üç parçaya kesin. Bu işlemden sonra etrafındaki yağlı kağıdı çıkartın.

Sandviçi servis edeceğiniz tabağa alın. Yanında hazırladığınız soğan turşusuyla beraber servis edin.

Fajita

Malzemeler

Fajita için:

1 adet tavuk göğsü

2 dilim dana kontrfile

1 adet kırmızı soğan

1 adet dolmalık yeşil biber

1 adet dolmalık kırmızı biber

1 adet dolmalık sarı biber

1 adet pırasa

1 adet çili biberi

3 adet taze soğan

1 tutam kırmızı toz biber

1 tutam kimyon

1 adet beyaz lavaş

1 adet esmer lavaş

1 tutam tuz

Marinasyon için:

0.5 adet kırmızı soğan

2 yemek kaşığı yoğurt

1 diş sarımsak

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı çemen tozu

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

0.25 adet jalapeño biberi

1 adet limon

1 adet misket limonu

1 ölçü zeytinyağı

1 tutam fesleğen

1 tutam taze kekik

Salsa için:

0.5 adet kırmızı soğan

0.5 adet domates

6 dilim jalapeno biber turşusu

1 adet limon

0.5 adet misket limonu

1 adet çili biberi

1 diş sarımsak

1 ölçü zeytinyağı

1 tutam kimyon

1 tutam kırmızı toz biber

1 avuç taze kişniş

Guakamole için:

2 adet avokado

1 adet yeşil biber

0.5 adet domates

1 adet limon

0.5 adet misket limonu

Süslemek için:

1 avuç maydanoz

0.5 adet kırmızı soğan

2 adet taze soğan

4 yaprak marul

1 su bardağı haşlanmış barbunya

0.5 su bardağı jalapeno biber turşusu

1 tutam sumak

Ekşi krema için:

3 yemek kaşığı süzme yoğurt

1 yemek kaşığı mayonez

1 adet misket limonu

Tarif

Tavuk göğsünün fileto kısmını kesip ayırın. Tavuğun üzerine kesme tahtasında kaymasını önlemek için biraz tuz serpip, tavuğu keserek kalp şeklinde açın. Üzerine yağlı kağıt serip oklava ile döverek göğsü inceltin ve hamur açar gibi birkaç kez üzerinden geçin.

Ayrı bir kesme tahtasının üzerine dana etlerini koyup üzerlerine yağlı kağıt sererek tavuk göğsüne uyguladığınız işlemin aynısını tekrarlayın.

Marinasyonu hazırlamak için ½ kırmızı soğanı küçük küplere kesip derince bir kasenin içine koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı yoğurdu ekleyip karıştırın.

1 diş sarımsağın kabuklarını soyup incecik doğrayıp karışıma ekleyin. Birer çay kaşığı kimyon, çemen tozu, toz kırmızı biber ilave edin.

Jalapeno biberinden bir parça kesip ufacık doğrayın ve karışıma ekleyin. Sosun içine limon ve misket limonunun kabuğunu rendeleyip iyice karıştırın.

İncecik dövülmüş tavuk göğsünü rulo gibi sarıp ince ince dilimleyin. Böylece ince şeritler elde etmiş olacaksınız.

Doğranan tavuk etini bir kaseye koyup üzerine hazırladığınız marinasyonun yarısını dökün, biraz zeytinyağı ekleyip birer tutam da fesleğen ve taze kekik yaprağı serptikten sonra karıştırarak tavuk etlerinin sosa iyice bulanmasını sağlayın.

Dana etine de aynı işlemleri uygulayın. Dana ve tavuk etlerini buzdolabına kaldırıp marine olmaları için 1 gün ya da en az 2 saat bekletin. (Etleri bu sosta ne kadar uzun bekletirseniz o kadar lezzetli olacaktır.)

Salsayı hazırlamak için ½  kırmızı soğanı küçük küp şeklinde doğrayın ve bir kasenin içine koyun.

½ domatesi ikiye bölüp iç çekirdekli kısmını çıkartın ve geri kalan kısmını ince şeritler halinde doğrayıp soğanların bulunduğu kaseye ekleyin.

6 dilim jalapeno biber turşusunu da küçücük doğrayıp kasenin içine koyun. Üzerlerine 1 adet limonun kabuğunu rendeleyin.

Çili biberi verevine incecik doğrayıp karışıma ekleyin. Üzerlerine bolca zeytinyağı gezdirin.

1 diş sarımsağı bıçağın düz yüzüyle ezip kabuğunu soyun ve doğramadan sosun içine ilave edip, birer tutam kimyon, toz kırmızı biber ekleyin.

Kişniş yapraklarını saplarından ayıklayıp kabaca doğrayın ve salsanın içine ilave edip tüm malzemeyi iyice karıştırın. ½ misket limonunun suyunu da içine sıkın.    

Fajita için 1 adet kırmızı soğanın kabuklarını soyup ortadan ikiye kesin ve irice parçalar halinde dilimleyin.

Birer adet yeşil, sarı ve kırmızı dolmalık biberlerin sap kısmını kesip çekirdeklerini çıkartın ve biberleri irice şeritler halinde doğrayın.

Çili biber, pırasa ve 3 adet taze soğanı verevine iri parçalar halinde dilimleyin.

3 adet tavayı ocağa koyup altlarını yakın. Tavanın birine biraz zeytinyağı döküp beyaz ve esmer lavaşları üst üste yerleştirip kısık ateşte hafif hafif ısınmaya bırakın.

Marine olan etleri dolaptan çıkartın. Diğer tavalara da biraz zeytinyağı gezdirip birine tavuk etini diğerine de dana etlerini koyup ara sıra karıştırarak etleri pişirin.

Etler pişmeye yakınken üzerlerine birer tutam kimyon ve toz kırmızı biber serpiştirip kalınca doğradığınız sebzeleri bölüştürerek ekleyin. Çok az tuz da serpin. Sebzeler yumuşayıncaya dek pişirme işlemini sürdürün.

Sebzeler yumuşayınca ısınan lavaşların beyaz olanını etlerin üzerine esmer olanı da tavukların üzerine kapatın.

Guakamoleyi hazırlamak için avokadoları ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkartın. Avokadoyu avcunuza koyup kaşık yardımıyla etli kısmını alarak kolayca kabuklarından kurtulun. Dilerseniz bu işlem yerine kabuklarını soyabilirsiniz. Avokadoları kabaca dilimleyip bir kasenin içine koyun.

Yeşil biberin sap kısmını kesip biberleri ince doğrayarak avokadoların bulunduğu kaseye ekleyin. 

Sebzeli Focaccia

Sebzeli Focaccia

Malzemeler

Hamur için:

2 su bardağı un

0.75 bardak su

10 gram kuru maya

1 tatlı kaşığı tuz

0.5 çay bardağı zeytinyağı

İçi için:

1 adet kırmızı soğan

3 adet kapya biberi

2 adet dolmalık yeşil biber

1 adet kemer patlıcan

1 adet kabak

2 iri diş sarımsak

1 adet domates

1 ölçü zeytinyağı

1 tutam fesleğen

1 kalıp kaşkaval peyniri

1 avuç roka

Hamura sürmek için:

1 adet yumurta

Tarif

Hamuru hazırlamak için mutfak robotunun kasesinin içine 2 su bardağı un, bir su bardağının 3 te 2 si kadar su, 10 gr kuru maya, 1 tatlı kaşığı tuz ve ½ çay bardağı kadar zeytinyağını koyup malzemeler bir hamur kıvamını alıncaya dek robotu çalıştırın. 

Kırmızı soğanın kabuklarını soyup ince ince yarım ay şeklinde dilimleyin.

Kapya biberlerin sap kısımlarını kesip biberleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkartın.

Dolmalık yeşil biberlerin de sap kısımlarını kesip biberleri irice parçalara kesin. Çekirdek ve damar kısımlarını temizleyin.

Kemer patlıcanın sap kısmını kesip alın. Patlıcanı uzunlamasına ince olacak şekilde dilimleyin.

Doğranan tüm sebzelerin üzerine fesleğen yapraklarını serpiştirip kabaca zeytinyağı gezdirin.

Izgara tavasını ocağa koyup ısınmaya bırakın.

Kabağı ortadan ikiye kesip verev biçimde kalın olmayacak şekilde doğrayın.

2 iri diş sarımsağı bıçağın düz yüzüyle ezip kabuklarını soyun ve uzunlamasına dilimleyin.

Isınan ızgara tavasına dolmalık biberleri ve kırmızı soğanları dizip orta ya da küçük boy bir tencerenin tabanıyla üzerlerine bastırarak pişirin. Böylece sebzelerin hepsi ızgaranın yüzeyine değip ızgaranın izini alacak ve daha çabuk pişecektir.

Soğan ve biberler piştikten sonra onları alıp bir tabağa aktarın ve patlıcanları ızgara tavasına dizip çevirerek pişirin. Patlıcanların ardından kapya biberlere de aynı işlemi uygulayın.

Hamuru mutfak robotundan alıp düz bir zeminin üzerinde elinizle biraz daha yoğurun. Hamur elinize yapışmıyorsa ve elastik bir durumdaysa kıvamı tutmuş demektir.

Hamuru bir kabın içine yerleştirip üstünü streçleyin ve kabı fırının üzerine koyup hamuru fırın ısınana dek mayalanmaya bırakın.

Düz zeminin üzerine biraz un serpiştirip mayalanan hamuru koyun, oklava yardımıyla hamuru dikdörtgen şeklinde açın.

Hamurun size doğru olan kenarına, 3 parmak kadar boşluk bırakarak, patlıcanları dizin. Yanına aynı şekilde çiğ haldeki kabakları yerleştirin.

Hamurun üzerine gelişigüzel doğranmış sarımsakları serpin.

Domatesi orta incelikte dilimleyip kabağın yanına dizin. Kapya biberleri kabakların, dolmalık yeşil biberleri de patlıcanların üzerine yerleştirin.

Kırmızı soğanı domatesin yanına yayın.

Kaşkaval peynirinden kalın olmayacak 7-8 dilim kesin. Dilerseniz rendeleyebilirsiniz. Peyniri biberlerin üzerine dizin. Rokaları da malzemelerin üzerine yayın.

Üç parmak boşluk bıraktığınız yerinden tutarak hamuru malzemeler içinde kalacak şekilde rulo yapar gibi sarın. Uç kısmına geldiğinizde sarma işlemini bırakın.

1 adet yumurtayı kaseye kırıp çırpın ve hamurun uç kısmına sürüp hamuru son kez sararak birbirine yapıştırın. Böylece yumurta hamur fırında pişerken açılıp malzemelerin etrafa saçılmasını önleyecektir.

Tezgaha biraz daha un serpin.

Fırın tepsisinin içine yağlı kağıt serin.

Hazırladığınız ruloyu ikişer parmak kalınlığında dilimleyin ve her bir dilimi tezgahtaki unlanmış alanın üzerinde hafifçe yuvarlar gibi yaparak avcunuzun içinde sıkıştırıp üst kısımlarını hafifçe kapatın. Eğer bu işlemi yapmazsanız hamurlar fırında pişerken git gide açılıp içindeki malzemeler yayılacaktır.

Hazırladığınız hamurları fırın tepsisine yan yana dizdikten sonra 220 dereceye ısıtılmış fırına verip hamurlar hafif kahverengi bir renk alıncaya dek kontrollü bir şekilde pişirin.

Pişen focacciaları fırından alıp servis edin. 

Patates Graten ve Fırında Kök Sebze

Patates Graten ve Fırında Kök Sebze

Malzemeler

1 ölçü su

0.5 adet limon

2 adet tatlı patates

2 adet patates

2 adet arpacık soğanı

1 ölçü zeytinyağı

Kök sebzeler için:

2 adet kırmızı soğan

3 adet havuç

1 tutam tuz

4 adet kereviz sapı

6 adet bebek patates

3 adet alabaş

3 adet pancar

3 adet pırasa

2 dal biberiye

3 diş sarımsak

1 adet çili biberi

Patates gratenin sosu için:

1 su bardağı krema

1 tutam müskat

3 dal taze kekik

1 dal biberiye

Üzeri için:

1 miktar eski kaşar

4 adet fesleğen yaprağı

Tarif

Patateslerin pişirme işlemine dek kararmalarını önlemek için bir kaseye su doldurup içine ½ limonun suyunu sıkın.

Patates grateni hazırlamak için 2 adet tatlı ve 2 adet normal patatesin kabuklarını soyup limonlu suyun içine bırakın.

Tatlı patatesleri dörde bölüp ince ince dilimleyin. Normal patateslere de aynı işlemi uygulayın.

Tavaya biraz zeytinyağı döküp tatlı ve normal patatesleri koyup hafifçe karıştırın ve pişmeye bırakın.

Arpacık soğanların kabuklarını soyup incecik dilimleyin ve pişmekte olan patateslere ilave edip beraberce pişirmeyi sürdürün. Patateslerin hafif diri kalacak şekilde pişmesi yeterlidir.

Patatesler yarı pişince, çukurca bir fırın kabının içine aktarıp yayın.

Patateslerin piştiği tavaya kremayı döküp içine muskattan birazcık rendeleyin.

Taze kekik ve biberiyeleri ince ince doğrayıp fokurdamakta olan kremanın içine atıp karıştırın. Bu karışımı fırın kabındaki patateslerin üzerine döküp çok az da eski kaşardan rendeleyin.

Fırın kabı kadar kesilip ikiye katlanmış yağlı kağıdı patateslerin üzerine kapatıp elinizle bastırın ve üstüne ağırlık yapacak bir kase yerleştirin. Sağ ve soldan çok açıklık kalmamasına özen gösterin. Böylece patateslerin arasında kalan boşlukları doldurmuş olacaksınız.

Kök sebzeleri hazırlamak için kırmızı soğanları ortadan ikiye kesip kalın olacak şekilde birkaç parçaya doğrayın.

Ayrı bir tavaya biraz zeytinyağı döküp kırmızı soğanları koyun, üzerine biraz da tuz serpiştirin. Soğanları çok az pişirin.

Fırın tepsisinin içine yağlı kağıt serip çok az pişen kırmızı soğanları üstüne yayın.

Havuçların kabuklarını soyup verev dilimleyin ve soğanların piştiği tavaya koyup üzerine patateslerin durduğu limonlu sudan 2-3 yemek kaşığı kadar ekleyerek havuçları biraz pişirin.

Kereviz saplarını verev biçimde ince ince doğrayıp pişirmeden tepsideki kırmızı soğanların üstüne koyun.

Bebek patateslerin kabuklarını soymadan dört parçaya kesin. Kararmamaları için limonlu suyun içine bırakın.

Bir tencereye birazcık su koyup kaynatın. Tencerenin üzerine, tabanına kaynayan su değmeyecek şekilde süzgeç oturtup bebek patatesleri içine koyun ve suyun buharında hafif yumuşamaları için bırakın. Üzerlerine biraz da tuz serpiştirin.

Pancarları ayrı ayrı aliminyum folyoya sarın.

Pırasaları verev biçimde yarım parmak uzunluğunda kalınca dilimlere doğrayıp fırın tepsisine koyun.

Alabaşları çok kalın olmayacak elma dilimi şeklinde dilimleyin ve pişen havuçlarla beraber fırın tepsisindeki kök sebzelerin üzerine yerleştirin.

Biberiyeleri sapıyla beraber kabaca doğrayın. Sarımsakları bıçağın düz yüzüyle hafifçe ezip kabuklarını soyun. Çili biberi de incecik doğradıktan sonra sarımsak ve biberiye ile beraber kök sebzelerin üzerine koyup elinizle hafifçe karıştırarak sebzelerin hepsini harmanlayın.

Fırın tepsisinin üzerini aliminyum folyo ile kapatın.

Kök sebzeler, patates graten ve aliminyum folyoya sarılı pancarları fırına atıp 180 veya 200 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin.

15 dakika sonra kök sebzeleri fırından alıp üzerindeki folyoyu çıkartın ve tekrar fırına atıp 5 dakika daha pişirin.

Pancarları da fırından alıp aliminyum folyodan çıkartın ve kabuklarını soyup elma dilimi şeklinde doğrayın.

Patates grateni de fırından çıkartıp üzerindeki ağırlğı ve yağlı kağıdı çıkartın.

Gratenin üzerine tüm üstünü kaplayacak kadar eski kaşar rendeleyin ve tekrar fırına atıp peynirler eriyinceye dek pişirin.

Kök sebzeleri fırından alıp içine pancarları da ekleyip karıştırın.

Üzerindeki peynir eriyen patates grateni de fırından çıkartın ve dilediğiniz büyüklükte dilimleyin.

Kök sebzeleri servis tabağına koyun, yanına patates grateni yerleştirip üzerine çok az zeytinyağı gezdirin. Taze fesleğen de serpiştirdikten sonra servis edin. 

Salçalı Biftek

MALZEMELER:6 tane biftek1 tane kuru soğan1 çorba kaşığı sirke3 çorba kaşığı sıvı yağ1 çorba kaşığı salça1,2 çay kaşığı tuz1 tane defne yaprağıTaze biberiye

YAPILIŞI: Yağı tavaya koyup kızdıralım. Etleri koyup çift taraflı yüksek ateşte kızartalım. Etleri tavadan alıp yağa ince kıyılmış soğanları koyup soteleyelim. Salçaları ekleyip 3-5 saniye daha kavurup etleri, sirkeyi, defne yaprağını koyup üstünü biraz geçecek kadar kaynamış su koyup pişmeye bırakalım. Pişmeye yakın defne yaprağını içinden alıp tuzunu katalım. Biraz daha kaynatıp pilavla servis yapalım.

Fırında Kaşarlı Mantarlı Et Sote

Malzemeler:

1/2 kilo sotelik kuşbaşı et 

1 tane kuru soğan 

4,5 tane sivri biber 

2 tane domates 

8,10 tane mantar 

1/2 tatlı kaşığı salça 

2 çay kaşığı tuz 

3,4 çorba kaşığı sıvı yağ 

1 su bardağı kaşar peyniri rendesi 

YAPILIŞI: Eti iyice ısıtılmış tencereye koyup suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Suyunu çekince içine yağını ve soğanı koyup kavuralım . İçine doğranmış mantarı koyalım biberi de ekleyip sotelemeye devam edelim. İyice kavrulan karışıma domates rendesi ve salça bir dakika daha soteleyelim. 1,5 su bardağı kaynamış su ilave edip pişirelim. Pişen etin içine tuzunu ekleyip borcama yayalım. Üzerine kaşar peyniri serpip kaşar peynirleri eriyip hafif kızarana kadar fırınlayalım ve sıcak servis yapalım.

Kağıtta narlı palamut

 

Kağıtta narlı palamut malzemeleri

   4 pazı yaprağı
   2 palamut
   Yarım çay bardağı zeytinyağı
   Yarım nar
   2 tatlı kaşığı nar ekşisi
   1 limon
   Taze kekik
   Tuz
   Karabiber


Kağıtta narlı palamut hazırlanışı
Kağıtta narlı palamut: Palamutları temizleyip dilimleyin. 
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. 
Pazı yapraklarını tepsiye alın. 
Balık dilimlerini zeytinyağı ile yağlayıp pazı yapraklarının üzerine dizin. 
Limonu dilimleyip balıkların üzerine yerleştirin. 
Nar taneleri ve taze kekiği serpiştirin. 
Tuz, karabiber ve nar ekşisi ile tatlandırın. 
Yağlı kağıdın üzerini kapatıp 180 dereceye ayarladığınız fırında 20 dakika pişirin. 
Fırından alıp sıcak servis yapın.

Kağıtta narlı palamut artık hazır, afiyet olsun.

Altın puding

Altın puding malzemeleri

3 çorba kaşığı şerbet

200 gr konserve ananas

1 havuç

1 portakalın rendelenmiş kabuğu

50 gr file badem

50 gr çekirdeksiz kuru üzüm

50 gr kuru kayısı

175 gr margarin

1 su bardağı esmer şeker

3 yumurta

1.5 su bardağı un

1 çorba kaşığı tarçın

50 gr ufalanmış ekmek içi

Altın puding hazırlanışı

Altın puding:  Konserve ananasın suyunu süzüp küp küp doğrayın. Havucu temizleyip rendeleyin. Yuvarlak ve derin bir kalıba şerbeti ilave edin. Ananas, rendelenmiş portakal kabuğu, badem, kuru üzüm ve kayısıyı bir kapta harmanlayıp yarısını kalıba yayın.

Margarini oda ısısında yumuşatın. Şeker ve margarini krema kıvamında çırpın. Yumurtaları teker teker ve sürekli karıştırarak ekleyin. Un, ekmek içi ve tarçını ilave edip karıştırmaya devam edin. Kalan ananas, badem, kuru üzüm, kayısı ve rendelenmiş havuç karışımını hamura ekleyip iyice karıştırın.

Yuvarlak ve derin bir kalıbın içini yağlayıp hazırladığınız hamuru ilave edin. Kalıbın üzerini alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. Fırın tepsisinin yarısına gelecek kadar su doldurup kalıbı yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 2 saat pişirin. Tepsi içindeki su bittikçe su ekleyin.

Pişirdiğiniz pudingi fırından alıp 10 dakika bekletin. Üzerideki alüminyum folyoyu çıkarıp servis tabağına ters çevirip alın. Dilimleyip servis yapın.

Afiyet olsun.

Afrodizyak tavuk

Afrodizyak tavuk malzemeleri

500 gr tavuk kalça eti

50 gr kuru erik

50 gr kuru kayısı

1 kahve fincanı kırmızı şarap

4-5 közlenmiş salçalık biber

1 çay bardağı sıvıyağ

3 soğan

4 diş sarımsak

1 defneyaprağı

1 çay kaşığı kekik

2 çay bardağı sıcak su

1 tutam zerdeçal

1 çay kaşığı kırmızı tozbiber

Tuz

Afrodizyak tavuk hazırlanışı

Afrodizyak tavuk: Kuru kayısı ve erikleri yumuşaması için şarapta bekletin. Süzüp şarabı bir kenara alın.

Soğanları soyup kıyın. Sarımsakları soyup ezin. Sıvıyağı tencerede kızdırıp soğan ve sarımsağı pembeleştirin. Tavuk etlerini ilave edip kavurun. Ayırdığınız şaraptan 2 kaşık ilave edin. Tuz, zerdeçal, kekik, kırmızı tozbiber, defneyaprağı ve sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.

Kuru meyveleri küçük küçük doğrayıp tencereye ekleyin. 10 dakika suyunu hafifçe çekene kadar pişirin. Közlenmiş biberleri geniş şeritler halinde kesip servis tabağına dizin. Üzerine tavukları sosu ile birlikte ilave edin. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

Afrodizyak tavuk artık hazır, afiyet olsun.

Sotelenmiş sebzeli fırında kuzu incik

Sotelenmiş sebzeli fırında incik malzemeleri

   4 kuzu incik

   1 soğan

   3 yemek kaşığı zeytinyağı

   20 gr tereyağı

   1 yemek kaşığı domates salçası

   1 tatlı kaşığı biber salçası

   Tuz

   Karabiber

   Kimyon

   Sıcak su

Sunum için

   Brokoli

   Karnabahar

   Kiraz domates

   Zeytinyağı

Sotelenmiş sebzeli fırında incik hazırlanışı

Sotelenmiş sebzeli fırında incik: Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Salçaları ve tereyağını ekleyip kavurmaya devam edin. İncikleri ilave edin ve yüksek ateşte birkaç dakika soteleyin. Tuz, karabiber, kimyon ile tatlandırın. üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alıp etler yumuşayıncaya kadar pişirin. İncikleri sosuyla birlikte bir fırın kabına aktarın. 200 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Brokoli ve karnabaharları buharda haşladıktan sonra kiraz domateslerle birlikte az miktar zeytinyağında soteleyin. İncik ve sebzeleri tabağa yerleştirerek servis yapın.

Sotelenmiş sebzeli fırında incik artık hazır, afiyet olsun.